Sweet Potato Mochi Bread. Soft and chewy mochi bread infused with mashed purple sweet potato is easy to make and is naturally gluten-free. The recipe works great with regular sweet potatoes too. These pull-apart rolls are so fluffy soft, the kinda bread that most Asians prefer.
Instead of using fresh sweet potatoes, I opted for using the canned yams (you know, the "Bruce's Canned Yams). I used a half of the large can and A local restaurant used to sell sweet potato bread that I just loved, and this recipe is near identical to it. I modified it slightly by substituting apple ju. Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menyiapkan Sweet Potato Mochi Bread hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sweet Potato Mochi Bread yuk!
Bahan-bahan Sweet Potato Mochi Bread
- Sediakan of Bahan filling :.
- Siapkan 350 g of Ubi Merah.
- Sediakan 1 sdm of madu (me : SKM).
- Sediakan 1 sdm of Unsalted Butter.
- Diperlukan 1 sdm of susu bubuk.
- Siapkan Secukupnya of mozarella potong sepanjang 2 ruas jari.
- Gunakan of Bahan kulit roti :.
- Sediakan 140 g of Tepung Tapioka.
- Gunakan 20 g of Tepung Ketan.
- Siapkan 20 g of Gula Pasir butiran halus.
- Diperlukan Sejumput of Garam.
- Gunakan 30 g of Telur, kocok lepas.
- Dibutuhkan 1 sdm of Madu (me : skip).
- Sediakan 1 sdm of Minyak Sayur.
- Diperlukan 60 g of Susu Cair Hangat.
- Gunakan 35 g of Unsalted Butter.
- Siapkan 15 g of Terigu Protein Tinggi.
- Siapkan of Bahan baluran :.
- Diperlukan 5 sdm of Tepung ubi ungu.
Korean sweet potato bread adalah roti ubi yang viral di Korea Selatan. Roti ini terbuat dari ubi, bentuk dan warnanya pun mirip ubi ungu. Roti yang disebut juga sweet potato mochi bread ini punya tekstur kenyal dan rasa khas ubi jalar yang manis. Ingin tahu cara membuat roti ubi ungu ala Korea?
Langkah-langkah membuat Sweet Potato Mochi Bread
- Cuci bersih ubi Merah, keringkan dengan kain lalu panggang dengan suhu 180°C selama 25 menit. (Sy dikukus tp tdk direkomendasikan ya krn tekstur cenderung lembek jd hrs dipanggang kembali stlh dikukus) Kupas lalu haluskan selagi hangat.
- Tambahkan semua bahan filling kecuali mozarella lalu aduk rata. Bagi menjadi 6 bagian. Isikan keju mozarella di dalam bahan isian yg dibukatkan. Sisihkan..
- Campur tapioka, tepung ketan, gula pasir dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur, susu dan minyak sayur. Uleni hingga rata..
- Masukkan butter, uleni lagi hingga kalis. Masukkan terigu protein tinggi, uleni kembali hingga kalis dan permukaannya halus. tutup dengan plastik wrap atau kain lembab, diamkan selama 30 menit..
- Bagi adonan menjadi 6 bagian. Beri isian lalu bentuk seperti ubi...
- Gulingkan ke tepung ubi ungu lalu beri tusukan kecil dengan sumoit dan beri guratan2 halus dg menggunakan pisau agar menyerupai ubi..
- Panggang dengan suhu 130 selama 15 menit. Sesuaikan oven masing2.(sy 150 dercel).
- Angkat dan sajikan. Ubi di belah tengahnya terlihat keju mozarella lumer dan elastis. Yummy 😋.
These Matcha Sweet Potato Mochi make the perfect slightly sweet and satisfying yet surprisingly healthy snack! Mochi is a Japanese sweet snack made from glutinous rice beaten into a sticky paste and moulded into shapes. It's soft and chewy and delicious paired with a sweet paste. Join the Sweet Potato Soul VIP list! And download one of my delicious, healthy, and nourishing vegan meal plans with recipes for free!