Resep: Sweet Potato Mochi Bread Anti Ribet!

Delicious, fresh and tasty.

Sweet Potato Mochi Bread. Soft and chewy mochi bread infused with mashed purple sweet potato is easy to make and is naturally gluten-free. The recipe works great with regular sweet potatoes too. These pull-apart rolls are so fluffy soft, the kinda bread that most Asians prefer.

Sweet Potato Mochi Bread Instead of using fresh sweet potatoes, I opted for using the canned yams (you know, the "Bruce's Canned Yams). I used a half of the large can and A local restaurant used to sell sweet potato bread that I just loved, and this recipe is near identical to it. I modified it slightly by substituting apple ju. Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan Sweet Potato Mochi Bread hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sweet Potato Mochi Bread!

Bahan-bahan Sweet Potato Mochi Bread

  1. Diperlukan of Adonan isian.
  2. Siapkan 750 gr of ubi (saya campur ubi madu dengan ubi putih).
  3. Siapkan 2 of kuning telur uk kecil.
  4. Diperlukan 3 sdm of penuh SKM (kalau ubinya kurang manis bs ditambah).
  5. Siapkan 2 sdm of gula pasir (bs ditambah jika ubi kurang manis).
  6. Gunakan 20-25 gr of margarin (saya kira2 banyaknya).
  7. Siapkan of Keju mozarella (tambahan).
  8. Gunakan of Bahan Dough :.
  9. Sediakan 150 ml of air.
  10. Gunakan 200 gr of tapioka.
  11. Diperlukan 40 gr of terigu.
  12. Dibutuhkan 50 gr of tepung ketan.
  13. Dibutuhkan 2 butir of telur uk kecil (1 butir telur besar saja cukup).
  14. Gunakan 75 gr of margarin.
  15. Siapkan 30-50 gr of gula pasir (disesuaikan dengan kemanisan ubinya).
  16. Dibutuhkan 1/2 sdt of garam.
  17. Dibutuhkan of Maizena buat baluran.
  18. Gunakan of Coklat bubuk buat baluran.
  19. Dibutuhkan of Susu bubuk buat baluran.

Korean sweet potato bread adalah roti ubi yang viral di Korea Selatan. Roti ini terbuat dari ubi, bentuk dan warnanya pun mirip ubi ungu. Roti yang disebut juga sweet potato mochi bread ini punya tekstur kenyal dan rasa khas ubi jalar yang manis. Ingin tahu cara membuat roti ubi ungu ala Korea?

Cara memasak Sweet Potato Mochi Bread

  1. Kukus ubi, kupas, iris bagian yg kurang baik, lalu haluskan..
  2. Masak diatas teflon, ubi, kuning telur, gula pasir, SKM, margarin. Aduk rata hingga adonan menjadi berbentuk lebih padat, sisihkan..
  3. Sangrai tepung maizena hingga matang. Ciri2nya tepung terasa ringan. Lebih baik disangrai bareng daun pandan biar wangi, tp ngga punya 😅.
  4. Panaskan air, gula pasir dan garam, aduk rata. Tambahkan margarin, aduk rata hingga meleleh. Masukkan tepung tapioka, aduk rata. Matikan kompor lalu aduk2 hingga adonan tercampur rata dan kalis..
  5. Setelah adonan kalis, pindahkan ke wadah. Tambahkan telur, terigu dan tepung ketan, aduk lalu uleni hingga kalis. Ini saya pakai 2 telur, tp kyknya 1 telur yg besar saja cukup..
  6. Setelah adonan kalis dan halus, bulatkan adonan. Pipihkan, lalu bagi jadi 12. Uleni masing2 potongan, lalu bulatkan. Demikian pula ubi isiannya dibagi 12 lalu bulat2kan..
  7. Pipihkan adonan dough. Beri isian ubi yg di dalamnya diisi keju mozarella. Bulatkan isian, lalu bungkus dengan adonan dough, rekatkan..
  8. Setelah direkatkan, guling2kan adonan agar berbentuk sedikit pipih, pipihkan ujungnya seperti bentuk ubi..
  9. Guling2kan adonan di atas tepung maizena+susu bubuk, lalu taburi coklat bubuk, guling2kan lagi agar melekat. Tata di atas loyang, lalu tusuk2 dan kerat2 dengan tusuk sate agar tampilannya seperti ubi sungguhan. Sementara itu panaskan oven di suhu 200 derajat (saya pakai kirin low watt, yg lain bisa 180 derajat lgs).
  10. Panggang di suhu 180 derajat api atas bawah (kecilkan dr suhu pemanasan, sesuaikan oven masing2) selama 20 menit. Saya pakai rak atas bawah, jadi saya panggangnya 30 menit, dg tukar rak di menit ke 15. Alhamdulillah, efek mletheknya keluar seperti yg ada di yutub Korea 😘👌🏻.
  11. Sajikan saat masih panas-hangat seperti makan ubi kukus, tapi pas dibuka, ada yg meleleehhh.. 😘👌🏻.

These Matcha Sweet Potato Mochi make the perfect slightly sweet and satisfying yet surprisingly healthy snack! Mochi is a Japanese sweet snack made from glutinous rice beaten into a sticky paste and moulded into shapes. It's soft and chewy and delicious paired with a sweet paste. Join the Sweet Potato Soul VIP list! And download one of my delicious, healthy, and nourishing vegan meal plans with recipes for free!