Sweet Potato Mochi Bread. Soft and chewy mochi bread infused with mashed purple sweet potato is easy to make and is naturally gluten-free. The recipe works great with regular sweet potatoes too. These pull-apart rolls are so fluffy soft, the kinda bread that most Asians prefer.
Instead of using fresh sweet potatoes, I opted for using the canned yams (you know, the "Bruce's Canned Yams).
I used a half of the large can and A local restaurant used to sell sweet potato bread that I just loved, and this recipe is near identical to it.
I modified it slightly by substituting apple ju.
Teman-teman dapat menyiapkan Sweet Potato Mochi Bread hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sweet Potato Mochi Bread yuk!
Bahan-bahan Sweet Potato Mochi Bread
- Gunakan of Sweet Potato Feeling :.
- Diperlukan 350 gr of ubi merah.
- Dibutuhkan 10 gr of mentega/margarin.
- Dibutuhkan 10 gr of gula pasir.
- Sediakan 20 gr of susu kental manis.
- Gunakan 1 butir of kuning telur.
- Sediakan of Dough :.
- Diperlukan 85 gr of air matang.
- Gunakan 23 gr of gula pasir.
- Sediakan 35 gr of mentega/margarin.
- Dibutuhkan Sejumput of garam.
- Dibutuhkan 140 gr of tepung tapioka.
- Diperlukan 12 gr of tepung terigu protein tinggi (cakra).
- Dibutuhkan 23 gr of tepung ketan putih.
- Dibutuhkan 1 butir of telur.
- Dibutuhkan of Baluran : tepung ubi ungu.
Korean sweet potato bread adalah roti ubi yang viral di Korea Selatan. Roti ini terbuat dari ubi, bentuk dan warnanya pun mirip ubi ungu. Roti yang disebut juga sweet potato mochi bread ini punya tekstur kenyal dan rasa khas ubi jalar yang manis. Ingin tahu cara membuat roti ubi ungu ala Korea?
Cara membuat Sweet Potato Mochi Bread
- Membuat sweet potato filling : potong potong ubi, kemudian kukus. Setelah matang kupas kulitnya lalu lumatkan / haluskan..
- Siapkan wadah, masukan semua bahan filling masak dengan api kecil dan diaduk hingga semua adonan tercampur rata dan terlihat kalis. Angkat dan biarkan hingga dingin..
- Setelah adonan dingin, lalu bagi menjadi 6 sama rata / ditimbang @50gr bulatkan. Sisihkan. (disini aku buat 2x resep ini).
- Membuat dough : siapkan panci atau wajan, masukan air, butter, gula pasir, sejumput garam masak dengan api kecil hingga butter dan gula mencair dan tercampur rata..
- Masih dengan api kecil, masukan tepung tapioka, aduk terus sampai adonan benar benar tercapur rata dan adonan kalis. Matikan api.. Tunggu hingga adonan hangat..
- Setelah adonan hangat lalu masukan tepung ketan, tepung terigu protein tinggi dan 1 butir telur, uleni dengan tangan sampai adonan tercampur rata dan kalis..
- Bagi adonan menjadi 6 bagian± @50gr (disini aku membuat 2x resep).
- Penyelesaian : ambil 1 buah adonan lalu pipihkan. Isi dengan filling ubi lalu tutup, cubit cubit rekatannya lalu rapihka bentuknya hingga menyerupai ubi jalar. Lakukan hal yg sama sampai adonan habis..
- Setelah adonan habis, gulingkan adonan di tepung ubi hingga semuanya tertutup..
- Beri lubang dengan menusuknya dengan sumpit dan beri guratan guratan dengan pisau..
- Oven di suhu 180°C atau sesuai suhu oven masing masing ±13menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan siap di sajikan..
- Setelah matang baiknya langsung dinikmati. Kalau sekiranya mau diinapkan semalaman, baiknya simpan dalam wadah kedap udara atau dikemas dalam wadah plastik satu persatu. # aku coba diinapkan semalam dan dijemas dlm plastik hasil esoknya masih lembut. Tapi lebih enaak makan ini selagi hangat 😋😋 yummyy.
These Matcha Sweet Potato Mochi make the perfect slightly sweet and satisfying yet surprisingly healthy snack! Mochi is a Japanese sweet snack made from glutinous rice beaten into a sticky paste and moulded into shapes. It's soft and chewy and delicious paired with a sweet paste. Join the Sweet Potato Soul VIP list! And download one of my delicious, healthy, and nourishing vegan meal plans with recipes for free!