Korean Sweet Potato Mochi Bread / Roti Ubi Korea. Roti yang disebut juga sweet potato mochi bread ini punya tekstur kenyal dan rasa khas ubi jalar yang manis. Ingin tahu cara membuat roti ubi ungu ala Korea? Simak resep dari food blogger dan recipe creator pada akun Instagram @foodie_renee berikut.
Kuliner khas Korea Selatan selalu sukses mencuri perhatian, mulai dari mi instan Samyang, Dalgona Coffee hingga Korean Garlic Bread.
Nah, yang terbaru dan sedang viral saat ini adalah Korean Sweet Potato Bread alias roti ubi ala Korea.
Dilihat sekilas, roti berbahan dasar ubi jalar ini memang kurang menarik, bahkan bisa menipu mata.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat membuat Korean Sweet Potato Mochi Bread / Roti Ubi Korea hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Korean Sweet Potato Mochi Bread / Roti Ubi Korea yuk!
Bahan Korean Sweet Potato Mochi Bread / Roti Ubi Korea
- Sediakan 300 gram of ubi merah / orange, kukus, buang kulit dan haluskan. Berat ubi setelah dikupas dan dihaluskan ya. Saya pakai ubi Jepang.
- Diperlukan 1 sdm of margarine.
- Sediakan 20 gr of susu kental manis.
- Gunakan of bahan kulit.
- Dibutuhkan 35 gr of margarine.
- Siapkan 85 gram of air.
- Gunakan Sejumput of garam.
- Gunakan 20 gram of gula pasir.
- Diperlukan 140 of gran tepung tapioka.
- Gunakan 12 gram of tepung terigu cakra (protein tinggi).
- Dibutuhkan 23 gram of tepung ketan.
- Dibutuhkan 1 butir of telur kecil.
- Siapkan of Baluran : tepung ubi.
Makanan ala Korea kini banyak yang sedang naik daun, dari garlic bread, sekarang ada yang baru yaitu korean sweet potato bread. Untuk mendapatkan roti ubi ini perlu menunggu. Baca juga: Resep Korean Sweet Potato Bread, Roti Ubi Ungu Tekstur Seperti Mochi. Roti ubi ungu yang populer itu berasal dari daerah Haenam, Provinsi Jeolla Selatan, Korea Selatan.
Cara membuat Korean Sweet Potato Mochi Bread / Roti Ubi Korea
- Ubi yg dihaluskan, hangat2 campur dengan margarine dan susu kental manis. Bagi menjadi 8 bagian (sekitar 37-40gram). Bentuk lonjong. Sisihkan.
- Masak air, margarine, gula, garam sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung tapioka. Nyalakan apinya lagi, aduk kalis, angkat dan biarkan hangat..
- Di wadah terpisah, masukkan adonan kulit tadi, ketika tidak panas lg masukkan tepung terigu, tepung ketan dan telur. Uleni ringan sampai kalis dan lembut. Bagi menjadi 8 juga seperti isian (berat kuleb 40gram). Bulatkan.
- Ambil bulatan dough, roll/pipihkan. Taruh isian ubi tadi. Tutup dan cubit2 sampai rapat. Gulingkan ke tepung ubi, balurkan sampai rata. Jangan tebal2..
- Tata loyang, kasih baking paper. Taruh roti tadi, buat guratan2 dan lubang2 kayak ubi asli.. panggang 15-20 menit.. *bagian yg dicubit, bagian bawah yaa...
- Sajikan hangat2, kalo sudah dingin bisa di microwave..
Korean sweet potato bread atau roti ubi adalah bagian dari street food ternama di Korea selanjutnya. Roti ini berbentuk serupa dengan ubi dan memiliki warna yang mentereng sehingga menarik lebih banyak peminat. Berbeda dari roti kebanyakan, sweet potato bread ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis. Hal tersebut disebabkan oleh adonan kulit luar atau adonan roti yang didominasi oleh. Awal mula menjual roti ubi ungu korea.