Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT'. Disaat blogger lain banyak yg lebih aktif di instagram atau malah pindah, Mba Endang tetap setia berbagi resep dan lainnya di blog. Saya akan merasa kehilangan "ruhnya" Mba Endang/JTT. Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT' Salah satu olahan daging kurban yg sy bikin waktu itu,, kebetulan si ade mau dibikinin rendang yg pedes katanya, bosen dg makanan yg rasanya manis.
Terima kasih blognya selalu memberi inspirasi masak.
Jadilah dieksekusi untuk sajian lebaran keluarga.
Karena ayam lebih cepet empuk, aku sisihkan ayam, telur dan tahunya lalu biarkan sisa bumbunya agak menyusut (spt kalio yg mba Endang sebutkan diatas), setelah menyusut aku campur lagi sekalian koreksi rasa.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat membuat Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT' hanya dengan menggunakan 34 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT'!
Bahan Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT'
- Gunakan 800 gr of daging sapi, potong sesuai selera.
- Dibutuhkan 900 ml of santan dari 1 btr kelapa.
- Sediakan 3 bh of kentang ukuran sedang, kupas & potong sesuai selera (sy skip).
- Diperlukan 2-3 sdm of kelapa parut, sangrai hingga coklat gelap (sy skip).
- Dibutuhkan 1 lbr of daun kunyit, rajang sehalus mungkin (sy skip).
- Siapkan 4 lbr of daun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek kasar.
- Gunakan 3 lbr of daun salam, sobek kasar.
- Siapkan 3 cm of lengkuas, memarkan.
- Sediakan 1 btg of serai, memarkan.
- Dibutuhkan 1 btg of kayu manis.
- Sediakan 1/2 keping of asam kandis (sy 1 mata asam jawa), (optional).
- Siapkan 5 sdm of minyak, untuk menumis.
- Gunakan of Bumbu Halus :.
- Sediakan 12 btr of bawang merah.
- Gunakan 6 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 6 bh of cabai merah besar.
- Gunakan 6 bh of cabai merah keriting.
- Sediakan 1 cm of cm jahe.
- Diperlukan 2 cm of kunyit.
- Sediakan 1 btg of serai, ambil bagian putihnya, rajang halus.
- Dibutuhkan of Bumbu Halus Rempah :.
- Gunakan 1 sdm of ketumbar, sangrai.
- Diperlukan 1/4 sdt of jinten, sangrai.
- Sediakan 1/4 bh of pala, buang kulitnya lalu iris halus.
- Dibutuhkan 5 butir of cengkeh.
- Siapkan 3 buah of kembang lawang.
- Siapkan 3 buah of kapulaga Jawa.
- Diperlukan 6 btr of kemiri (tambahan dr sy).
- Sediakan Secukupnya of merica bubuk, jgn banyak2 (optional).
- Siapkan of Bumbu Lainnya :.
- Siapkan 1 sdt of garam.
- Sediakan 1 bks of kaldu bubuk sapi.
- Gunakan 50 gr of gula jawa, sisir halus.
- Siapkan 1 sdm of gula pasir (optional).
Ada ketikanya rasa teringin nak buat rendang tok tetapi kita selalu rasa payah dan remeh. Ni resipi asli yang boleh dicuba. Kalau buat bukan musim perayaan pun boleh. Lihat juga resep Rendang daging sapi utk pemula#KitaBerbagi enak lainnya!
Cara membuat Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT'
- Ambil sebagian kelapa dari parutan kelapa sblm diperas menjadi santan. Sangrai kelapa di wajan (tanpa minyak) dg api sedang hingga berubah kering, dan coklat gelap. Kemudian haluskan/blender kelapa sangrai dengan cobek hingga lumat dan halus. Jika blender susah gerak tambahkan air sedikit selama proses. Sisihkan. JIKA PAKAI...
- Goreng kentang hingga coklat matang. Jika menggunakan kentang kecil khusus rendang maka tidak perlu kupas kulitnya dan goreng juga hingga matang. JIKA PAKAI...
- Siapkan panci/wajan anti lengket, panggang daging (tanpa minyak), dg api sedang hingga permukaannya kecoklatan. Sambil dibalik-balik. Jika permukaannya sudah coklat, angkat dan sisihkan. (Daging akan mengeluarkan banyak cairan saat awal dipanggang, terus masak sampai daging kering dan permukaannya mulai kecoklatan)..
- Haluskan bumbu kering (pala, ketumbar, merica, jinten, kembang lawang, kapulaga dan cengkeh) kecuali kayu manis, masukkan ke gelas blender dry mill dan proses halus ya. (sy pake ulekan). Haluskan jg kemirinya, lalu satukan dg bumbu rempah td..
- Haluskan bumbu basah (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, serai) proses dengan chopper (sy dg blender, bumbu basah yg diiris2+bumbu rempah yg dihaluskan td, beri sedikit air dan minyak gr spy blender bergerak dg baik)..
- Siapkan panci/wajan anti lengket, (sy pke wajan bekas memanggang daging td. Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Tumis semua bumbu halus (baik basah maupun kering), kayu manis, serai yang dimemarkan, lengkuas, jahe, daun kunyit, daun salam, asam kandis, dan daun jeruk. Gunakan api sedang dan aduk-aduk selama bumbu ditumis hingga bumbu berubah tua warnanya dan menyusut. Tambahkan minyak jika bumbu mudah gosong dan susah matang..
- Masukkan santan. Tambahkan kelapa parut tumbuk JIKA PAKAI.. Aduk rata. Masak dengan api sedang hingga santan menjadi berminyak, berubah lebih gelap dan sangat kental..
- Masukkan potongan daging panggang tadi, aduk rata. Beri garam, gula merah, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata..
- Tutup panci/wajan dan masak dengan api kecil hingga kuah habis, rendang berubah menjadi coklat gelap dan daging empuk dan matang. (Aduk sesekali saat rendang dimasak agar tdk gosong dibagian dasarnya). Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya. Jika daging belum empuk sementara kuah sudah habis, tambahkan sedikit air panas dan masak hingga daging empuk..
- Masukkan kentang goreng, aduk rata. Masak selama 10 menit dengan api kecil agar kentang menyerap bumbu. Angkat dan sajikan. Super, duper yummy! JIKA PAKAI...
- Sajikan.. 😋👍👌 (lihat resep).
- Selamat mencoba.. 😍 (lihat resep).
Merdeka.com - rendang adalah masakan daging dengan cita rasa pedas yang diolah dengan memakai campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah. Untuk menghasilkan rendang daging dibutuhkan proses memasak dengan cara memanaskan berulang-ulang menggunakan santan kelapa. Nah, karena burger hitam versi Mba Endang akan dibuat hitam semua, sehingga anda akan memerlukan sedikit banyak tinta hitam cumi untuk menghasilkan warna hitam alami di Keju Hitam dan Daging Hitam untuk isian Burger Hitamnya. nah, untuk lebih lengkap dari Bahan-bahan dan Cara Membuat Burger Hitam nya, silahkan disimak artikel resepnya seperti. Resep pada aplikasi ini sangat mudah kita tiru dan kembangkan. Fitur-Fitur Unggulan Aplikasi Ini - Navigasi simple dan mudah digunakan - Isi kontent dapat di copy - Isi konten dapat langsung di share ke teman - Mudah. ikan maka saya share ke mbak Endang resepnya.