Airfried Pork Belly Sambal Matah. Slice pork belly into cube size pieces. Originally from Bali, sambal matah is a spicy and refreshing condiment that goes well with just Originally from Bali, sambal matah can be translated as "raw sambal" or "raw chili You can almost eat this with everything from grilled seafood, roasted pork belly. Thick slices of crispy pork belly quickly braised in sambal.

Then, I remembered how my father. The ideal accompaniment is this "sambal matah" - a refreshing and fragrant foil. Combine the vegetable oil with the. Sobat dapat menghidangkan Airfried Pork Belly Sambal Matah hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Airfried Pork Belly Sambal Matah yuk!

Bahan-bahan Airfried Pork Belly Sambal Matah

Diperlukan 500 gram of pork belly (samchan).
Sediakan 1 sdm of himalayan salt (garam biasa juga boleh).
Diperlukan 1 sdt of lada.
Siapkan 1 sdm of paprika bubuk.
Sediakan 1 sdm of bawang putih bubuk.
Siapkan 1 sdm of bumbu Ngo Hiang.
Diperlukan of Sambal Matah.
Siapkan 8 siung of bawang merah, iris tipis.
Siapkan 1 batang of sereh bagian dalam, iris tipis.
Sediakan 1 lembar of daun jeruk, iris tipis.
Siapkan 3 buah of cabe rawit, iris tipis (atau sesuai selera mau sepedas apa).
Sediakan 3 sdm of minyak kelapa.
Dibutuhkan secukupnya of Garam.

Niatan pengen bikin roasted pork belly sambal matah kayak yang di resto-resto di Bali, tapi nggak punya oven. Jadi ceritanya minggu lalu itu kita sekeluarga habis makan di resto terkenal yang punya specialis crispy pork belly sambal matah. Place pork belly in a shallow dish or ziplock bag. Pour in coconut aminos, coconut vinegar, sriracha, and fish sauce.

Langkah-langkah membuat Airfried Pork Belly Sambal Matah

Cuci dulu pork belly di air mengalir, lalu rebus di air mendidih 5-10 menit (kulit hadap bawah), buang airnya. Keringkan pork belly dengan handuk atau tisue dapur..
Tusuk2 seluruh bagian kulit tapi jangan sampai tembus ke daging. Bisa pakai garpu, tapi menurut saya paling gampang pakai tusuk sate. Bagian ini penting banget jadi jangan di-skip yah..
Siapkan semua bumbu halus (garam, lada, bawang putih bubuk, paprika bubuk, ngohiang), lumuri dagin dengan bumbu, tapi jangan kena kulit. Untuk kulitnya, olesi cuka dan garam.
Tutup sisi-sisi pork belly dengan aluminium foil, tapi jangan tutup bagian kulit. Biarkan menghadap atas, masukan kulkas semalaman (atau minimal 6 jam) supaya kering..
Setelah semalaman, keluarkan pork belly dari kulkas. Taburi kulit dengan garam, sayat2 supaya nanti motongnya lebih gampang (saya lupa proses ini jadi di foto gak ada sayatan)..
Masukan ke dalam air fryer, set ke 180°C selama 15 menit, keluarkan. Hasil setelahnya seperti di gambar (daging matang tapi kulit masih kenyal). Tusuk2 lagi bagian kulit dengan tusuk sate, sekali lagi proses tusuk2 ini penting sekali yaa, jadi jangan diskip..
Setelah kulit ditusuk2 lagi, masukan kembali ke air fryer. Set suhu ke 200°C selama 10 menit. Lalu turunkan ke 180°C selama 10 menit lagi..
Untuk sambal matah : iris semua bawang, cabai rawit, daun jeruk dan sereh, campur dalam mangkok dengan garam secukupnya. Panaskan minyak kelapa, lalu tuang ke mangkok, aduk2, Sajikan. Foto di bawah porsi dua orang yaa, jadinya lebih banyak utk 500gram pork belly..

Place cubed pork belly in the basket then spray with a little coconut oil spray and sprinkle with salt on top. Close air fryer, turn the temperature up to. The signature Crispy Pork Belly Sambal Matah is a wholesome plate of white rice with a side of crackers and tender pork belly meat. Mix it all up with the generous local matah sauce, and you've got a satisfying meal that is every bit addictive and spicylicious. Make this delicious and famous sambal matah from the island of Bali that goes perfectly with your meat or seafood dishes.