Babi hong / hong ba / kew nyuk. Babi Kecap - Babi Hong Mixed Marriage Chefs. Hi Phong Hong, quite similar but I like this type more cos' of the flavourful and thick gravy. The meat is so tasty with all the aroma infused in them.
It used to be the family favorite when my mother in law was alive.
It is delicious served with plain rice or crusty bread like the french baguette.
Ride to Hon Ba summit was ok ride road tar sealed but rough ended up with a flat tire,apart from Yersins house nothing else much there a old lodge you can stay at dormitory style but for the restaurant it was old and no one seemed to work there I just went for the ride so was okay Hong Khaou, Director: Lilting.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan Babi hong / hong ba / kew nyuk hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Babi hong / hong ba / kew nyuk yuk!
Bahan Babi hong / hong ba / kew nyuk
- Dibutuhkan 1 kg of sam chan.
- Dibutuhkan 6 bh of jamur hyoko kering.
- Dibutuhkan 1 bh of juhi ukuran kecil.
- Gunakan 1 ons of ebi.
- Siapkan of Bumbu.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang putih cincang halus.
- Gunakan 2 sdm of saus tiram.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
- Dibutuhkan secukupnya of Lada.
- Gunakan secukupnya of Penyedap.
- Siapkan 5 sdm of Kecap manis.
- Siapkan of Es batu yang banyak (1bgkus plastik 1kg).
- Diperlukan of Bahan marinate.
- Dibutuhkan 500 ml of air putih.
- Gunakan 2,5 sdm of cuka putih.
- Dibutuhkan 2 sdt of garam.
View the profiles of professionals named "Hong Bae" on LinkedIn. View Hong Bae's profile on LinkedIn, the world's largest professional community. See the complete profile on LinkedIn and discover Hong's connections.
Cara memasak Babi hong / hong ba / kew nyuk
- Bersihkan daging potong 2-3 bagian besar lalu rebus daging sekitar 45menit dengan api sedang dan mendidih konsisten setelahnya angkat sisihkan kaldu rebusan daging. Untuk daging yg telah di angkat tusuk seluruh bagian menggunakan garpu.
- Masukan daging yang sudah di rebus kedalam wadah yang berisi campuran air, cuka dan garam rendam bulak balik selama 30menit.
- Sambil menunggu daging meresap, potong2 kecil memanjang juhi cuci bersih lalu rendam air, dan ebi cuci bersih dan rendam selama 20menit. Untuk jamur saya rebus di atas kompor dengar api kecil hingga mengembang sempurna setelahnya angkat tiriskan peras hingga tidak ada kandungan air lalu potong 4bagian.
- Angkat dan tiriskan daging yang telah di marinate hingga benar2 kering lalu goreng dengan minyak panas hingga benar2 garing kering seluruh bagian! Tp bukan hangus (mention wajan harus di tutup!!! Karna akan banyak ledakan minyak panas) biasanya hingga kadar air habis sehingga tidak menimbulkan suara percikan/ledakan minyak lagi. Setelah matang angkat lalu segera masukan kedalam baskom yang telah di isi air dan es batu selama 10menit.
- Setelah di rendam es batu potong2 daging sesuai selera potong lebih mudah dari bagian dagingnya bukan kulitnya karna kulitnya garing dan keras..
- Tumis bawang putih hingga harus masukan juhi dan ebi jamur lalu tumis kembali setelah mengeluarkan aroma tambahkan potongan daging saus tiram dan kecap manis aduk rata, lalu masukan air kaldu rebusan sebelumnya masak hingga mendidih tambahkan garam lada dan penyedap koreksi rasa, setelah mendidih angkat dan masukan ke wadah stainless untuk d kukus selama 1jam..