Babi kecap ala Mak Pael. Babi kecap ini adalah satu makanan favorite Tionghoa, dan membuatnya sangat gampang. Resep ini menggunakan daging bagian perut berlapis berlemak (pork belly). Babi Kecap is the ultimate comfort food for me.
Lihat juga resep Ma Ling Masak Kecap enak lainnya.
Babi kecap is an Indonesian braised pork with sweet soy sauce (kecap manis).
It is a Chinese Indonesian classic, due to its simplicity and popularity among Chinese Indonesian households.
Teman-teman dapat memasak Babi kecap ala Mak Pael hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Babi kecap ala Mak Pael yuk!
Bahan-bahan Babi kecap ala Mak Pael
- Sediakan of Bahan daging.
- Siapkan 350 gr of daging babi tanpa lemak (ciap bak).
- Gunakan 4 sdm of kecap asin.
- Dibutuhkan 3 sdm of kecap manis.
- Sediakan 1 sdt of garam.
- Siapkan 1 sdt of gula pasir.
- Sediakan 1 sdt of bawang putih bubuk.
- Gunakan secukupnya of Merica.
- Diperlukan of Bahan protein pelengkap.
- Siapkan 4 butir of telur rebus, kupas kulitnya.
- Siapkan 2 petak of tahu putih, potong sesuai selera.
- Gunakan of Bumbu halus.
- Dibutuhkan 3 buah of bunga lawang.
- Sediakan 1/2 sdt of jinten sangrai.
- Sediakan 2 sdt of ketumbar sangrai.
- Sediakan 8-10 butir of bawang merah.
- Diperlukan 4-5 butir of bawang putih.
- Siapkan 2 ruas of kencur.
- Sediakan 2 sdm of gula merah.
- Sediakan 1/2 sdt of bubuk ngo hiong (tp sy skip krn lg gada di rumah).
- Dibutuhkan of Bumbu lain.
- Diperlukan 1 sdt of kecap manis (aq pake cap angsa).
- Dibutuhkan secukupnya of Gula.
- Sediakan secukupnya of Garam.
- Diperlukan secukupnya of Merica.
It is also popular among non-Muslim Indonesians, such as the Balinese, Batak and Minahasan. Daging babi kecap sudah bisa disajikan, deh! Itulah resep dan cara membuat babi kecap yang lembut dan lezat. Sajian ini bisa banget kamu jadikan menu masakan harian, dijamin semuanya pasti suka!
Cara membuat Babi kecap ala Mak Pael
- Potong2 daging sesuai selera. Saran sy, tipis2 aja memanjang, agar bumbu mudah menyerap dan daging cepat lunak. Apalagi daging tanpa lemak cenderung lbh keras. Lalu marinasi daging dng bahan2 di atas. Tutup dng plastik wrapping, diamkan 2 jam dlm suhu ruangan, atau jika mau lebih maka simpan dlm kulkas/ chiller..
- Rebus telur, kupas kulit. Goreng tahu smpe berkulit sedikit, agar permukaannya cukup kering sehingga tdk mudah hancur. Sisihkan..
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daging, aduk2 hingga daging berwarna kecoklatan dan tampak mulai mengering (air yg muncul saat daging mulai dimasukkan mulai kering). Gunakan api sedang-kecil. Tuang air 1 liter, masukkan telur rebus kupas, tutup. Ungkep sampai air menyusut, sesekali diaduk. Cek daging apakah uda lembut/ lunak. Setelah daging mulai lembut, masukkan tahu. Jika perlu tambahkan lg airnya ya sesuai kebutuhan. Ungkep lagi sampai daging bnr2 empuk semuanya ya...
- Setelah daging empuk semuanya, koreksi rasa. Jika perlu tambahkan lg kecap manis, garam, gula, merica spt yg tertera dlm daftar bumbu lain di atas. Kurang lebih proses memasak sy 1 jam ya utk bs melembutkan daging, dan tercapai tingkat kekentalan kuahnya sesuai selera..
- Selamat menikmati... Sy sajikan 1 mangkok di meja makan, dan sisanya msh dlm panci (pot). Jika ada sisanya bs disimpan di kulkas, trus besoknya dipanasin lg utk disantap, semakin nikmat lohh.. krn bumbu2nya dan aromanya semakin nyerap.. Syukaa...
Baca Juga: Resep Memasak Babi Cabai Garam, Jangan Tanyakan Kenikmatannya! Cara Memasak Babi Kecap, Resep Babi Kecap, Resep Masakan. Keseharian menjadi seorang istri membuatku untuk bisa mencari ide masakan yang lebih banyak. Walaupun pada dasarnya aku lebih suka makanan khas Batak. Lihat juga resep Tumis Jamur Kuping Maling enak Dengan memakai Cookpad, kamu menyetujui Kebijakan Cookie dan Ketentuan Pemakaian.